Vamos hoy por uno de los peces más codiciados en la cocina española: La Merluza. (Del latín Merluccius, Lucio de Mar) Llamada así por su apariencia similar al lucio de aguas dulces. Aunque la mayoría de éstos ejemplares se consiguen fácilmente en el mercado debido a la pesca de arrastre y palangre. Para los pescadores deportivos resulta muy divertido intentar la pesca de merluza entre amigos; a ver quién consigue la captura más grande.
Hoy en Pescacosmar traemos un pequeño manual para la pesca de Merluza, como siempre, recomendamos conocer muy bien la especie. Las técnicas reconocidas y los cebos o señuelos de pesca más efectivos. Para que a partir de allí, puedas planear tu propia estrategia y llevar a casa los mejores ejemplares de Merluza.
La Especie
La familia de peces Merlucciidae es reconocida en todo el mundo como Merluza, sin embargo existen 3 especies y 8 subespecies que llevan el nombre de merluza. En éste tutorial hablaremos de la Merluza Eropea, cuyo nombre científico es Merluccius Merluccius.
También se le conoce a ésta especie como pescada, pijota, pescadilla, pitillo, pijotilla, alambolo, cría, carioca, ilus y legatza. Se le consigue en el Mar Mediterráneo, alrededor de todas las costas Europeas y al Norte de Africa.
Morfología
Normalmente las Merluzas Europeas tienen el hocico mucho más puntiagudo que sus hermanas de otros océanos. El cuerpo por su parte es alargado y compacto, destacando rápidamente su cabeza ancha cubierta de escamas. Sus ojos son bastante grandes, a veces ocupando hasta un 25% de su cabeza. El extremo de la aleta caudal generalmente aparece cóncavo. Sus aletas ventrales están bastante cerca de la cabeza, y tiene una única aleta anal.
Color
Posee un lomo gris mate, con pequeños destellos marrones o azules. En cambio los laterales y las aletas brillan en plateado. Aunque a medida que se acerca el vientre los colores se aclaran hasta el blanco.
Tallas
Dependiendo de la edad de la Merluza, las capturas pueden variar mucho en tamaño, partiendo de los 10 cm hasta los 140 cm. Las capturas comerciales normalmente rondan los 20 cm, pero en la pesca deportiva se prefiere que pasen los 40 cm.
En cuanto a su peso, se puede notar que de una costa a otra algunas son más delgadas y ligeras a pesar de su tamaño, de hecho su peso puede determinar el nombre con el que se le va a llamar, si no pasa de los 2 kilos, reciben el nombre de pescadilla, pitillo, entre otras. Pero si su peso es considerable la toman de nuevo en cuanta como Merluza.
Mucho cuidado con querer conservar Merluzas pequeñas, pues es ilegal sacar del mar a las Merluzas que no superen el peso mínimo. Y aunque sabemos que quieres romper todos los récords, rara vez se pescan ejemplares superiores a los 10 kilos y al metro de longitud.
Hábitad y costumbres
La Merluza prefiere vivir en fondos marinos fangosos, preferiblemente a profundidades entre los 100 y 800 metros. Sin embargo durante las horas nocturnas, suelen acercarse bastante a la superficie para alimentarse, rondando los 70 hasta 350 metros. Durante los meses de frio las Merluzas se retiran de la costa, pero en primavera y verano vuelven para rondar aguas más cálidas.
Las Merluzas pueden vivir hasta los 20 años, alcanzando su madurez sexual a los 7. Es una de las pocas especies que pone huevos durante casi todo el año cuando las hembras rondan los 150 metros de profundidad.
Alimentación
La Merluza es un pez carnívoro, tiene cierta predilección por los peces pequeños, incluyendo la ingesta de su propia especie en etapas tempranas. Tiene predilección por las anchovetas y bacaladillas, pero de vez en cuando se les puede encontrar pescando calamares. En ocasiones también comen crustáceos si las condiciones a su alrededor la invitan a ello.
¿Cuándo y dónde pescar Merluza?
Afortunadamente encontrar Merluza no es una tarea difícil, solo acerca tu embarcación a un banco de anchovetas en horas nocturnas y te aseguramos que picaran tus aparejos a montones. Para mayor detalle ten en cuenta la información de arriba.
Las encontraras siempre en fondos fangosos, cazando en horas nocturnas. Los ejemplares más grandes generalmente se encuentran a mayor profundidad, por lo que si tu objetivo es hallarlos conviene que cuentes con gran capacidad de hilo.
No te preocupes mucho por encontrar la mejor época del año. No obstante ten en cuenta que mientras más frio haga, más profundo tendrás que buscarlas. Por otro lado cuando sea temporada de verano, búscalas más cerca de la costa de lo que lo harías normalmente.
La pesca de Merluza con caña
Una de las técnicas más usadas para la pesca profesional es el palangre, a partir de allí podemos deducir que una técnica similar y más simple funciona para la pesca deportiva. Es el caso de la pesca de fondo con chambel.
Dicha técnica te permite sentir con claridad las más sutiles picadas en tus manos. Además con una considerable extensión de hilo puedes alcanzar fondos realmente profundos y probar suerte con presas mucho más grandes.
Antes de explicarte la técnica es importante que sepas que la pesca de Merluza está regulada en el Anexo III por lo que deberás presentar una declaración obligatoria al momento del desembarque.
Pesca de Merluza en barco con Chambel
Si te estás iniciando en la pesca es vital que sepas la diferencia entre palangre y chambel. El primero consta de una línea extendida de forma paralela al fondo y sujeta en cada extremo por una vara, de dicho cordel se desprenden múltiples ramales (incluso cientos de ellos) con su respectivo anzuelo y carnada para que el pez pique y se clave solo, si el palangre es muy largo, se pueden utilizar boyas para elevar la línea principal.
En cambio el chambel es un aparejo que se arma de la misma manera, solo que la línea madre se posiciona verticalmente, y los anzuelos o ramales son limitados. El extremo de la línea que se sitúa en el fondo, se fina con un plomo, mientras que el otro extremo lo sujeta el pescador con su caña y éste el que se ocupa de clavar al pez.
Equipo de pesca para Merluza a chambel
Ahora que ya sabes lo que implica pescar con chambel, notarás en primer lugar que ni siquiera se necesita carrete.
Lo más importante en ésta pesca es contar con una extensa línea de hilo trenzado de 0,80 mm hasta 2,00 mm dependiendo de la profundidad en la que vayas a trabajar. Debe tener además gran resistencia y mínima memoria. La longitud debe alcanzar siempre el fondo con un plomo lo suficientemente pesado; para que la línea principal no se bambolee con la corriente, el plomo a veces puede llegar a pesar un kilo en ciertas ocasiones.
Necesitaras 3 o hasta 4 ramales (sujetados a la línea con emerillones pequeños) cuya longitud no sobre pase los 3 metros; hechos con sedal de fluorocarbono de 0,40 mm hasta 0,60 mm. Los anzuelos se recomiendan doblados y sumamente afilados para penetrar rápidamente, el tamaño dependerá de la talla de las capturas, rondando del número 2 al 5.
La caña debe ser corta (1,50mt a 2,20 mt) con acción progresiva cuya puntera sensible te permita sentir con claridad lo que ocurre bajo el agua.
Aunque lo siguiente no cuenta exactamente como equipo, es vital que vayas acompañado. No solo porque puede pasar mucho tiempo mientras esperas que las Merluzas piquen. Si no que una vez que lo hagan, es muy probable que no solo claves una, sino que claves 3 o 4 al mismo tiempo; por lo que necesitarás toda la ayuda que puedas obtener para subirlas a bordo.
Las plegaderas son sumamente importantes en la pesca a chambel ya que no utilizarás carretes ni bobinas. Estas te ayudaran a mantener el hilo ordenado, evitar enredos y mantener los anzuelos ocultos para evitar accidentes.
Los guantes también son indispensables para trabajar en la pesca de Merluzas con chambel, con ellos se evitan los molestos roces y cortes que pueda hacer el hilo durante la recogida.
Cebos para Merluza
Sardina, crustáceos, calamar, anchovetas, bacaladilla y peces pequeños con mucho olor son los más adecuados para tentar a la merluza. La carne de los mismos debe mantenerse muy bien empatillada en el anzuelo; y así evitar que el picoteo de la merluza se lleve todo el cebo sin clavarse.
Trucos para Tener éxito con la pesca de Merluza
- Ten mucha paciencia, aunque se trate de una pesca relativamente fácil, a veces se va el tiempo esperando que las Merluzas piquen.
- Evalúa y analiza las sensaciones del hilo. A medida que agarres experiencia podrás notar con claridad la diferencia entre los tientos, las picadas y las clavadas espontaneas, así como la diferencia entre una merluza y otras especies.
- Jamás utilices hilos menores a 0,60mm
- No te olvides de tener al alcance los desanzueladores, las agarraderas y los guantes.
- Sube y baja la puntera de la caña para que los ramales agarren un poco de movimiento y esparzan el olor de la carnada en las corrientes.
- Cuando hayas clavado un pez, súbelo a la superficie despacio, no hagas movimientos o jalones bruscos. Detén la subida si es necesario para disminuir la presión, pero mantén el sedal tenso.
“Si no tienes experiencia, invita a alguien que pueda darte consejos en vivo y directo. Esa siempre será la mejor forma de aprender; aunque la lectura de éste reportaje ya puede ponerte en la delantera frente a otros alumnos. Nos vemos en el siguiente. ¡Hasta pronto y buena pesca!”
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